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第一次做焦糖布丁（2012.1.28）
焦糖没有熬好，不过布丁做得还是很好吃的
用料（7个蛋挞盒的量，做出来比较浅，以后买高一点的蛋糕盒）：
布丁液：牛奶250ML，糖粉50克，鸡蛋2个（甜度自己调节）
焦糖：细砂糖75克，水20ML
做法：
布丁液的制作：
1、把牛奶和糖粉倒入碗里搅拌均匀。
2、在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀。
3、必须把搅拌好的布丁液过筛2-3次，静置半个小时。
焦糖制作：
4、在锅里放入糖和水，用中火加热。（最好用做蛋饺的勺子）
5、煮到糖水沸腾，继续用中火熬煮。这时候糖会溶解在水里，沸腾的糖浆会产生许多白沫。要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方刷一刷，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。
6、水分挥发干后，糖浆温度升高，开始焦化。
7、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火。因为有余热的作用，所以糖浆在关火后颜色还会进一步变深到琥珀色。请一定不要煮过头，以免味道发苦。（熬焦糖的时候，一定要注意观察，不要熬过头。）
8、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模(布丁模内不能有水)。在底部铺有一层即可。焦糖冷却后会硬化，所以一定要趁热的时候操作。
9、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
10、使用蒸烤的方法：在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。
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第一次做玛格丽特（2012.1.25）
用料:黄油50克，低筋面粉60克，玉米淀粉40克，糖粉30克，熟蛋黄2个
做法:
1、将2个鸡蛋煮熟（要煮了老一点），取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。（没有筛网可将蛋黄放入保鲜袋内用擀面棍来回碾压）
2、黄油室温软化以后，加入糖粉，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
3、加入蛋黄拌均，加入玉米淀粉和低筋面粉混合。
4、搓成条状，分成25小份,搓成小球后放入冰箱冷藏40分钟。（球小一点，面团容易干，花朵效果更好）
5、冷藏后的小球,用大拇指按扁，小饼周围自然裂开,象花朵一样。（面团干，花朵效果更好）
6、烤箱中层,140度,15－20分钟。（第一次被馒头爸放入上层，结果表明有点焦，但是味道很好，家里充满奶香味）
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